Resveratroolon polüfenoolühend, mida leidub looduslikult erinevates puuviljades, köögiviljades ja pähklites. Seda ühendit leidub eriti rohkesti viinamarjades, maapähklites, marjades ja punases veinis, mis on muutnud selle populaarseks oma potentsiaalsete tervisemõjude tõttu. Resveratroolil on teadaolevalt antioksüdantsed, põletikuvastased, vähivastased ja vananemisvastased omadused. Uuringud on näidanud, et see võib mängida olulist rolli erinevate haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste, vähi, neurodegeneratiivsete haiguste ja rasvumise ennetamisel ja ravis.
Kuigi resveratrooli kasulikkusest tervisele on laialdaselt teatatud, ei ole selle tootmisprotsess nii hästi teada. Resveratrooli sünteesitakse taimedes rea ensümaatiliste reaktsioonide kaudu, mis tekivad vastusena stressitingimustele, nagu seeninfektsioonid ja UV-kiirgus. Resveratrooli tootmist taimedes reguleerivad mitmesugused tegurid, sealhulgas geneetilised ja keskkonnategurid, taime kasvustaadium ja koetüüp.
Resveratrooli biosünteesi käivitab ensüüm fenüülalaniini ammoniaaklüaas (PAL), mis muudab aminohappe L-fenüülalaniini kaneelhappeks. Seejärel muundatakse kaneelhape tsinnamaadi 4-hüdroksülaasi (C4H) abil trans-kaneelhappeks ja kumaraadi 3-hüdroksülaasi (C3H) toimel p-kumaarhappeks. Järgmine samm hõlmab p-kumaarhappe muundamist resveratrooliks ensüümi stilbeensüntaasi (STS) toimel. STS on resveratrooli biosünteesi kiirust piirav ensüüm ja selle aktiivsust reguleerivad erinevad tegurid, sealhulgas geeniekspressioon, ensüümi aktiivsus ja valgu stabiilsus.
Resveratrooli tootmist taimedes saab manipuleerida erinevate lähenemisviisidega, sealhulgas geenitehnoloogia, sordiaretuse ja keskkonnaga manipuleerimisega. Geenitehnoloogia hõlmab resveratrooli biosünteesi raja võtmeensüüme kodeerivate geenide ülekandmist taimedesse, mille tulemuseks on nende ensüümide üleekspressioon ja resveratrooli kõrgema taseme tootmine. Taimekasvatus hõlmab kõrge resveratroolisisaldusega taimede valimist ja nende taimede aretamist, et saada veelgi kõrgema resveratroolisisaldusega järglasi. Keskkonnaga manipuleerimine hõlmab erinevate stressitingimuste kasutamist, et kutsuda esile resveratrooli tootmine taimedes.
Lisaks taimedele saab resveratrooli toota ka keemilise sünteesi ja mikroobse kääritamise teel. Keemiline süntees hõlmab keemiliste reaktiivide kasutamist resveratrooli sünteesimiseks lihtsamatest ühenditest, samas kui mikroobne fermentatsioon hõlmab mikroorganismide, nagu pärm, bakterid ja seened, kasutamist resveratrooli tootmiseks. Mikroobne kääritamine on kõige ökonoomsem ja jätkusuutlikum viis resveratrooli suuremahuliseks tootmiseks.
Resveratrooli tootmine mikroobse kääritamise teel hõlmab mikroorganismide, nagu pärm, bakterid ja seened, kasutamist. Need mikroorganismid on geneetiliselt muundatud, et ekspresseerida resveratrooli biosünteesis osalevaid ensüüme, mille tulemuseks on resveratrooli kõrge sisaldus. Mikroobset kääritamist saab läbi viia erinevate fermentatsioonisüsteemidega, sealhulgas partii-, etteande- ja pidevkäärimissüsteemidega. Igal neist fermentatsioonisüsteemidest on oma eelised ja puudused ning süsteemi valik sõltub tootmisprotsessi spetsiifilistest nõuetest.
Mikroobse fermentatsiooni kasutamisel resveratrooli tootmiseks on keemilise sünteesi ja taimepõhiste lähenemisviiside ees mitmeid eeliseid. Esiteks on mikroobne kääritamine jätkusuutlik ja keskkonnasõbralik lähenemine resveratrooli tootmisele, kuna see ei hõlma keemiliste reaktiivide ega kahjulike keskkonnasaasteainete kasutamist. Teiseks saab mikroobset kääritamist läbi viia suures mahus, mis muudab selle sobivaks resveratrooli kaubanduslikuks tootmiseks. Kolmandaks saab mikroobset kääritamist läbi viia mitmesuguste mikroorganismide abil, mis võimaldab toota erineva puhtusastme ja omadustega resveratrooli.
Kokkuvõtteks võib öelda, et resveratrooli tootmine on keeruline protsess, mis hõlmab erinevate ensüümide sünteesi ja nende aktiivsuse reguleerimist. Resveratrooli tootmist saab saavutada taimse lähenemisviisi, keemilise sünteesi või mikroobse fermentatsiooni abil. Mikroobne kääritamine on jätkusuutlik ja majanduslikult elujõuline lähenemisviis resveratrooli tootmisele ning selle turustamine võib pakkuda tarbijatele märkimisväärset kasu tervisele.
Resveratrool on mitteflavonoidne polüfenoolühend, mis on kasulik inimeste tervisele. Looduslikest taimedest ekstraheeritud resveratrool ei suuda rahuldada inimeste nõudlust selle järele. Seetõttu on teadlased võtnud endale kohustuse töötada välja kiired ja ohutud keemilise ja bioloogilise sünteesi meetodid resveratrooli saamiseks.
Traditsiooniline Hiina meditsiin Polygonum cuspidatum on resveratrooli tööstuslikuks tootmiseks äärmiselt oluline tooraine. Resveratrooli saagis on kõrge, kuid ravimmaterjali olemust on rahvusvahelisel turul raske ära tunda. Resveratrooli sisaldus viinamarjades on väga madal, kuid tänu oma ohutusele, mittetoksilisusele, pikaajalisele tarbimisajale ja paremale bioloogilisele aktiivsusele on sellest saanud kõige populaarsemate resveratrooli looduslike tervisetoodete oluline tooraine.
Parimate soovidega,
Yolanda
Mobiil: pluss 86 -29-86107037-8012
Tel/Wechat : 18729555803