1.As immobiliseeritud ensüümi kandja
Pärast chitosani äädikhappe lahuse pihustamist rukkile selle koaguleerimiseks saab seda eraldada ja taastada, et saada chitosani peenosakesi. Seda saab kasutada immobiliseeritud ensüümide kandjana ning kitosani immobiliseeritud ensüüme saab kasutada suhkru, veini ja äädika jaoks.
2. Kasutatakse toidulisandina
Chitosanit saab kasutada toidu paksendajana ja stabilisaatorina maitseainete tootmisel, nagu majonees, maapähklivõi, seesamipasta, konserveeritud maisipasta ja kooreasendajad. Äädikat säilitatakse tavaliselt pikka aega, peamiselt sademete moodustamiseks. See on tingitud metallist. Selle põhjuseks on kõrge molekulmassiga komplekside moodustumine ioonide ja fenoolhapete, näiteks tanniinide vahel. Kuid kitiini ja kitosaniga töödeldud äädikas ei sadenenud pärast ladustamist ühe aasta jooksul. Sojakastme valmistamisel eemaldab sobiva koguse chitosani lisamine valgu ja hoiab ära sademed. Lisades misole väikese koguse chitosani, saab lisatud soola kogust asjakohaselt vähendada ja toode ei halvene isegi pärast pikaajalist ladustamist.
3. Kasutatakse toidupakendikilena
Chitosan, tärklis ja vesi segatakse kile valmistamiseks, kuivatatakse ja seejärel töödeldakse rukkiga, et teha chitosani tärklise sünteetiline toidupakendikile. See kile on mittetoksiline, söödav, õlikindel, külmas ja kuumas vees lahustumatu ning suure tõmbetugevusega. Seda saab kasutada tahkete toitude, poolkõva toidu ja vedelate toitude pakendamiseks ning kile on automaatselt biolagunev, seega ei ole valget keskkonnareostust.
4. Toidu säilitamiseks ja säilitamiseks
Chitosani saab kasutada köögiviljade, lihatoodete, mereandide, tärklise, sojatoodete, munade, piima ja sojatoodete ladustamiseks.
Füsioloogilise küpsuse mõju tõttu muutuvad puuviljad ja köögiviljad pehmemaks, vähem kõvaks, raskemini transporditavaks, vähem kvaliteetseks ja toitvaks ning vähem vastupidavaks bakteritele pärast korjamist. Seetõttu on puu- ja köögiviljade värskena hoidmine juba ammu inimeste tähelepanu keskmes. Chitosan ei ole mitte ainult inimkehale kahjutu, vaid sellel on ka filmi moodustav omadus, millel on füsioloogiline tervise juhtimise mõju, ning inimesed tunnustavad üha enam selle kaitsvat mõju puu- ja köögiviljadele. Puu- ja köögiviljade pinna katmine chitosaniga võib vähendada puu- ja köögiviljade transpiratsiooni, avaldada gaasile spetsiifilist selektiivset osmootset toimet, blokeerida välise O2 sissetungi membraani ja sisaldada süsinikdioksiidi puu- ja köögiviljades. Saate suurendada koe kogust, vähendada etüleeni evakuatsiooniteed ja seeläbi vähendada etüleeni kogust. Puu- ja köögiviljade hingamisteede ja ainevahetuse intensiivsus aeglustab puu- ja köögiviljade valmimist ning saavutab säilitamise eesmärgi. Chitosanil on jahutatud sealihale selge värskust säilitav toime ja chitosanil, millel on kõrge diaktüülimise tase, on jahutatud sealihale suurepärane värskust säilitav toime. 1% äädikhappes lahustunud 1% kitosani lahus võib ulatuda külmutusliha säilivusajani kuni 1 nädal ja külmutusliha sensoorne kvaliteet on hea; 2,5% vees lahustuva kitosasani lahuse säilitusefekt on veidi madalam. Vees lahustuva kitosaaniga töödeldud külmutuslihaproovil ei olnud happesust ja see oli sensoorse kvaliteediga parem kui kittosaani 1% happelahustuv lahus.
Chitosan on suurepärane looduslik antibakteriaalne antioksüdant küllastumata rasvhapete sisaldavate mereandide jaoks. Lumekrabist valmistatud erinevate molekulmassidega chitosan võib tõhusalt kontrollida tursaliha küpsetusprotsessi kontsentratsioonides 50-200 mg / kg. Lipiidide protsess toiduvalmistamise ajal oksüdeerub ja mida suurem on kontsentratsioon, seda tugevam on antioksüdantide võime.
Müügijuht :Sarah
Telefon:+8615332321378