Canna Edulis Ker Resistant Starch RS3

1. Sissejuhatus

Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS) on eritüüpi ravim- ja toiduhomoloogne funktsionaalne tärklis, mida peetakse uut tüüpi kiudaineteks ja uut tüüpi prebiootikumideks. Sellel on hea sekkumisefekt II tüüpi diabeedi (T2DM) korral. Tärklise keemilise struktuuri keerukuse tõttu on aga praegu vähe teada resistentse tärklise "füüsikalis-keemiliste omaduste peenstruktuuri füsioloogiliste funktsioonide" võimalikest seostest. Seetõttu on uudse banaani taroallika RS3-resistentse tärklise ainulaadse struktuuri funktsionaalne analüüs keeruline.

tuntud ka kui resistentne tärklis või seedimatu tärklis, ei saa peensooles ensümaatiliselt hüdrolüüsida, kuid võib kääritada koos lenduvate rasvhapetega inimese seedetrakti käärsooles.

Resistentset tärklist leidub teatud looduslikes toiduainetes, nagu kartul, banaan, riis jne. See sisaldab resistentset tärklist, eriti kõrge amüloosisisaldusega maisitärklist, mis sisaldab kuni 60 protsenti resistentset tärklist. Seda tüüpi tärklist on raskem lagundada kui teisi tärklisi ning see seeditakse kehas aeglaselt, imendub ja siseneb vereringesse aeglasemalt. Selle omadused sarnanevad lahustuvatele kiududele ja omavad teatud salendavat toimet, mis on viimastel aastatel iluhuviliste seas populaarseks saanud.

2. Põhifunktsioon

RS3

Viitab vanandatud tärklisele, mis on želatiniseeritud tärklise jahutamisel moodustunud koaguleeritud tärklisepolümeer. Seda tüüpi resistentne tärklis on jagatud kaheks osaks: RS3a ja RS3b, kus RS3a on koaguleeritud amüloos ja RS3b on koaguleeritud amüloos. RS3b-l on tugevaim vastupidavus ensümaatilisele hüdrolüüsile, samas kui RS3a võib pärast kuumutamist amülaasi toimel lagundada. RS3 ensümolüüsivastasel mehhanismil on kaks erinevat seletust: üks on see, et amüloosikristallide moodustumine takistab amülaasi lähenemist glükosiidsidemele kristallipiirkonnas ja takistab amülaasi aktiivse rühma seondumiskoha ühinemist tärklise molekulidega, seega pannes RS3 tootma ensümolüüsivastaseid omadusi; Teine arvab, et põhjus, miks RS3 suudab ensümaatilisele hüdrolüüsile vastu seista, seisneb selles, et amüloosikristalle moodustavate topeltheeliksi vahel on tugevad vesiniksidemed ja van der Waalsi jõud, mis muudab RS3 molekulaarstruktuuri väga tugevaks ja tugeva termilise stabiilsusega, mistõttu see ei saa seedida ja imenduda inimese seedetraktis. RS3 on kõige olulisem resistentne tärklis ja seda tüüpi tärklise kohta on tehtud palju uuringuid nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt.

3. Rakendus

Tüüp 3 resistentne tärklis (RS3), tuntud ka kui retrogradatsioonitärklis, moodustub toiduainete tootmisel ja töötlemisel ning on inimese toidus resistentse tärklise põhikomponent. RS3 toodetakse tärklise retrogradatsiooni teel, mis viitab tärkliseahelate ümberkristallimisele. See tekib pärast toote želatiniseerumist ilma kohese kuivatamiseta ja tärklise struktuur moodustab ühest ahelast topeltheeliksi. Seetõttu suudab RS3 pärast kuumutamist säilitada hea ensüümiresistentsuse stabiilsuse. RS3 saab laialdaselt kasutada madala kalorsusega, kõrge toiteväärtusega funktsionaalse toiduna, millel on suur kaubanduslik kasutuspotentsiaal.

4. Kvaliteedistandard

5. Analüüsimeetod

1) Vees ei lahustu, lahustub 2 mol/L KOH lahuses ja DMSO-s (dimetüülsulfoksiid);

2) Keskmine polümerisatsiooniaste (DPn) on vahemikus 30 kuni 200;

3) 100-165 kraadi juures amüloosikristallid sulavad;

4) röntgendifraktsiooni tüüp on B-tüüpi;

5) kõrge kuumuskindlus, peaaegu puudub kadu pärast kõrgel temperatuuril küpsetamist;

6) Veemahutavus on väike, ainult 1.4-2.8g, mis on kõigist kiudainetest madalaim;

7) Madala kalorsusega, mille kütteväärtus ei ületa tavaliselt 10.{2}},5 kJ/g

6.IR: KBr ketas

7. Stabiilsus ja ohutus

Stabiilsus:

Stabiilne õigetes tingimustes (toatemperatuur). Stabiilsuse andmeleht on saadaval teie soovil.
Ohutus:

Vastavalt GARS-i (üldiselt ohutuks tunnistatud) USA teatisele on see inimtoiduks ohutu.

8.Tootmismeetod

Hüdrotermiline ravimeetod

Vastavalt tärklisepiima kuumtöötlustemperatuuri ja niiskusesisalduse erinevusele võib tärklise hüdrotermilise töötlemise jagada 5 kategooriasse:

Niiske kuumtöötlus viitab tärklise kuumtöötlemisele madala niiskusesisaldusega, mille niiskusesisaldus on alla 35% ja kõrge temperatuur, tavaliselt vahemikus 80–160 kraadi.

Karastustöötlus, tuntud ka kui lõõmutamine, viitab kuumtöötlemisprotsessile, kus tärklise niiskusesisaldus on suurem kui 40 protsenti ja temperatuur seatakse alla tärklise želatiniseerumise temperatuuri.

Survekuumtöötlemine viitab tärklise töötlemisele, mille veesisaldus on suurem kui 40 protsenti, ja lahust teatud temperatuuril ja rõhul.

Vaakumtöötlusmeetodiga saab lühikese aja jooksul läbi viia suuremahulist töötlemist ilma želatiniseeritud tärkliseosakesteta, kõrge termilise stabiilsusega ja suure potentsiaaliga tööstuslikuks tootmiseks.

Ülikõrgsurvetöötlus viitab kõrgsurvetöötlusele, mis võimaldab A-tüüpi kristallid rõhu all ümber rühmitada ja osa kaksikheeliksist muutub B-tüüpi, kuid see töötlemine ei saa viia molekulmassi halvenemiseni. See töötlemine želatiniseerib tärkliseosakesed, kuid säilitab nende osakeste struktuuri ilma lahustumiseta.

Hargnemise lagunemise meetod

Resistentse tärklise valmistamise protsessis on kaks levinumat harude eemaldamise meetodit: ensümaatiline ja keemiline harude eemaldamine. Aruannete kohaselt on tärklise töötlemisel hapetega (nagu vesinikkloriidhape, väävelhape, lämmastikhape jne) teatav haru eemaldav toime, kuid selle harusid eemaldav toime ei ole nii hea kui ensümaatilisel harude eemaldamisel. Ensümaatiliseks hargnemiseks kasutatavad ensüümid on peamiselt hargnemist eemaldavad ensüümid, kõige sagedamini kasutatav on Pullulanase, mis on teatud tüüpi isoamülaas ja suudab hüdrolüüsida - l. 6 glükosiidside ja lõigatud - l. 6 Glükosiidsideme kaks otsa sisaldavad vähemalt kaks–l. 4 glükosiidside, nii et tärklise hüdrolüsaat sisaldab rohkem vabu amüloosi molekule. Tärklise vananemisprotsessi käigus seostub üksteisega rohkem amüloosi topeltheelikse, moodustades suure takistusega kristallstruktuuri.

Ultraheli meetod

Ultraheli võib käivitada polümeeride lagunemise, ühelt poolt tänu lahusti molekulide ja polümeeri molekulide vahelise hõõrdumise kiirenemisele ultraheli abil, mille tulemuseks on CC-sidemete lõhenemine; Teisest küljest põhjustab ultraheli kavitatsiooniefekti tekitatud kõrge temperatuuri ja rõhuga keskkond ahela murdumist. Võrreldes teiste lagunemismeetoditega on ultraheliga lagunemisel saadud lagunemissaaduste molekulmassi jaotus kitsas ja puhtus kõrge.

Mikrolainekiirguse meetod

Tärklise mikrolainetöötluseks suhteliselt madalatel temperatuuridel kuluv aeg on lühem kui niiske kuumtöötlemise aeg. Mikrolaineahjus töötlemist mõjutavad tärklise kuumutustemperatuur ja niiskusesisaldus, eriti oluline seos niiskuse ja kuumutuskiiruse vahel. Kui niiskusesisaldus on madal, on küttekiirus väga kiire; Kui niiskusesisaldus on kõrge, ei ole temperatuuri tõus märkimisväärne. Mikrolainekiirguse meetod on uus protsess, millel on head arenguväljavaated. [3]

Aurukütte meetod

Juscelino töötles musti ube, punaseid ube ja lima ube vastavalt kuuma auruga ja kõrgsurve kuuma auruga. RS-i saagis oli 19–31 protsenti ja saadud RS-i sisaldus oli 3-5 korda suurem kui algses tärklises. See tõestab, et aurukuumutusmeetod on ka tõhus meetod RS-i valmistamiseks.

9.Klientide kommentaarid

Meil on poed Alibabas, Chemicalbookis ja LookChemis, tänu kvaliteetsetele toodetele ja reserveerimata teenustele oleme saanud palju positiivseid kommentaare.

10. Meie sertifikaadid

Aastate jooksul oleme pühendunud toodete tootmise optimeerimisele ja kvaliteedisüsteemi loomisele. Oleme loonud kvaliteedijuhtimissüsteemi ja saanud selle kohta sertifikaadid.

11. Meie kliendid

Oleme loonud ärisuhte Abbotti, Unileveri, Shiseido, KANSi ja SIMM-iga jne.

12.Näitused

Käime sageli rahvusvahelistel näitustel, sealhulgas CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Kuum tags: canna edulis ker resistentne tärklis rs3, tootjad, tarnijad, tehas, hulgimüük, osta, hind, parim, lahtiselt, müügiks